Le Coeur de l'Ange Châteauneuf du Pape
Cépages : 100% Grenache
Parcelles : Le Coteau de l’Ange plantée en 1934
Sol :Argilo-calcaire avec galets roulés
Rendement : 25 hectolitres / hectare.
Taille : En gobelet. Travail du sol et traitements raisonnés. Vendange manuelle avec tri.
Pressurage : Pressoir pneumatique.
Vinification : Vendange entière (pas d’égrappage) 5 semaines en cuve béton
Vieillissement : 100% de la récolte est élévée en ½ muids et barriques pendant 12 mois.