Histoire du Domaine

L’histoire du Vignoble de Châteauneuf du Pape remonte au 14ème siècle lorsque la papauté, alors installée en Avignon, choisit Châteauneuf-du-Pape comme résidence d'été. Les sept Papes successifs favorisèrent la production du vin et développèrent le vignoble.

La Famille MESTRE est parmi les plus anciennes de Châteauneuf du Pape. Ses membres y exploitent la vigne depuis plusieurs lignées et se sont transmis le vignoble de générations en générations. Monique et Jean Claude MESTRE créent leur propre exploitation avec une partie des vignes issue du lieu-dit le Coteau de l’Ange dans les années soixante et reprennent la marque familiale. Arrivée en 1988, leur fille Corinne gère aujourd’hui Le Domaine de la Côte de l’Ange avec ses fils Jules et Louis.. Ensemble ils perpétuent respectueusement cette tradition vigneronne séculaire.

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Nos Parcelles

Vignoble

Un soin très particulier est apporté à la culture. Nous pratiquons l’ébourgeonnage, la vendange en vert, nous privilégions le traitement de façon raisonné et l’adaptons à chaque situation.

Pour éviter l’utilisation des insecticides, nous utilisons, la confusion sexuelle : nous déposons des diffuseurs qui désorientent les papillons mâles et les empêchent de trouver leurs femelles, ce qui évite la naissance des vers de grappe.

La taille, l’apport en fumures et les labours sont adaptés à chaque parcelle. La vendange se fait manuellement avec tri des raisins comme le veut la tradition Castel Papale, notre objectif étant de produire un raisin qui soit le plus sain possible tout en respectant scrupuleusement l'environnement.

Vinification & Élevage

Nous utilisons la thermorégulation, technique permettant de contrôler et de maîtriser la température des cuves pendant la fermentation, et nous effectuons des remontages et délestages durant la cuvaison.

La vinification des vins rouges se fait en cuve béton. L’élevage de nos vins se fait en foudres, barriques ou cuves tronconiques et sera adapté à la structure du vin. Nous vinifions plusieurs cuvées avec des assemblages différents composés des cépages : Grenache, Mourvèdre et Syrah.

Pour le vin blanc issu des cépages Grenache, Clairette, Bourboulenc et Roussane, notre vinification est effectuée à 70% en cuve inox thermo régulée et 30% en barrique neuve.

Nos Vins

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Contact

Domaine de la Côte de l'Ange


9 chemin la Font du Pape
84230 Châteauneuf du Pape

Dégustation, vente au domaine :
Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h
Fermé les jours feriés
Prise de rendez-vous conseillé.

Tél : 04 90 83 72 24

contact@cotedelange.fr
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