Le Coeur de l'Ange Châteauneuf du Pape
Cépage
100% Grenache
Parcelle
Le Coteau de l’Ange plantée en 1934
Sol
Argilo-calcaire avec galets roulés
Rendement
25 hectolitres / hectare.
Taille
En gobelet .
Travail du sol et traitements raisonnés.Vendange manuelle avec tri.
Pressurage
pressoir pneumatique.
Vinification
Vendange entière (pas d’égrappage) 5 semaines en cuve béton
Vieillissement
100% de la récolte est élévée en ½ muids et barriques pendant 12 mois.